Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

4.6 13 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz.

4 Portion

Składniki

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Rotwein
125 g
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)
2 - 4
Wasser
50 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL
4 Prisen
Salz plus 0,75 TL
4 Prisen
Butter
40 g
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 677 mg

Białko 27 g

Kalorie 1763 kJ / 421 kcal

Tłuszcz 21 g

Błonnik 6.6 g

Tłuszcz nasycony 8 g

Węglowodany 26 g

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Dostępny w

5 Zutaten 15 Przepisów
Austria

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