Ciasto brzoskwiniowe Bellini

Name: Ciasto brzoskwiniowe Bellini
Prep time: 1 h
Cook time: 28 h 20 min
Total time: 28 h 20 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 3 ½ łyżeczki żelatyny w proszku; 50 g wody; 250 g brzoskwiń, połówek, z puszki; 80 g likieru brzoskwiniowego; 4 jajka; 120 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 120 g mąki tortowej; 1 szczypta soli; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 40 g wody; 170 g wina musującego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g cukru; 3 żółtka; 300 g śmietany, 36% tłuszczu; 2 ½ łyżeczki żelatyny w proszku; 50 g wody; 30 g cukru; 75 g syropu glukozowego; 50 g mleka skondensowanego, słodzonego; 75 g białej czekolady

4.2 17 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 28 godz. 20 min

8 porcji

Składniki

Żelka brzoskwiniowa

żelatyny w proszku
3 ½ łyżeczki
wody
50 g
brzoskwiń, połówek, z puszki odsączonych z syropu (syrop zachować)
250 g
likieru brzoskwiniowego (patrz wariant)
80 g

Biszkopt

jajka
4
cukru
120 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
mąki tortowej
120 g
soli
1 szczypta

Krem szampański

żelatyny w proszku
2 łyżeczki
wody
40 g
wina musującego np. szampana, Prosecco
170 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
cukru
30 g
żółtka
3
śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
300 g