Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami

Name: Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 - 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 1 łyżeczka soli; 1000 - 1300 g żeberek wieprzowych, pasków; 100 g sosu sojowego; 80 g octu ryżowego; 70 g wody; 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 2 łyżeczki czosnku, mielonego; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 2 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego; 25 g oliwy z oliwek; 200 g papryk, różnokolorowych; 100 g czerwonej cebuli; 150 g marchewki; 30 g miodu, płynnego; 30 g octu ryżowego; 30 g sosu sojowego; 20 g sosu ostrygowego; 15 g sosu rybnego; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego

4.6 333 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

Marynata

¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 - 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka musztardy w proszku (opcjonalnie)
1000 - 1300 g żeberek wieprzowych, pasków extra, mięsistych, w jednym płacie

Sos i żeberka teriyaki

100 g sosu sojowego
80 g octu ryżowego
70 g wody
120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
2 łyżeczki czosnku, mielonego
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego

Warzywa słodko-kwaśne

25 g oliwy z oliwek
200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 5 x 0,5 cm słupki
100 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
150 g marchewki pokrojonej w 5 x 0,5 cm słupki
30 g miodu, płynnego
30 g octu ryżowego
30 g sosu sojowego
20 g sosu ostrygowego
15 g sosu rybnego
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego