Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami

Name: Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g oleju; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 300 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 700 g ziemniaków; 450 g mini marchewek, mrożonych; 65 g masła; 1 łyżeczka miodu, płynnego; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 60 g chrzanu, tartego; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 25 g mąki pszennej; 100 g mleka; koperek, świeży

Brak ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry
1 łyżeczka soli plus 1 szczypta
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
300 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
700 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
450 g mini marchewek, mrożonych
65 g masła
1 łyżeczka miodu, płynnego
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
60 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
25 g mąki pszennej
100 g mleka w temp. pokojowej
koperek, świeży posiekany, do dekoracji