Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi

Name: Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g liści szpinaku baby, świeżych; 100 g sera mozzarella; 80 g sera parmezan; 20 g chleba pełnoziarnistego; 1 gałązka mięty, świeżej; 80 - 100 g warzyw, mieszanych; 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 2 jajka; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 700 g wody; 500 g ziemniaków; skórka z cytryny; 80 g cukru; 300 g mąki pszennej; 150 g masła; 1 szczypta soli; 1 jajko; 1 żółtko; 500 g pełnotłustego mleka; 5 żółtek; 80 - 100 g cukru; 1 laska wanilii; 40 g mąki pszennej; 10 g skrobi ziemniaczanej; zimna woda; kostki lodu; 300 g owoców jagodowych, świeżych

4.4 25 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami

30 g liści szpinaku baby, świeżych
100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 2 mm plastry lub tartego

100 g sera scamorza, twardego, pokrojonego w 2 mm plastry
80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g chleba pełnoziarnistego czerstwego, pokrojonego na kawałki

20 g bułki tartej
1 gałązka mięty, świeżej tylko liście

1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 - 100 g warzyw, mieszanych np. marchewki i cebuli, pokrojonych na kawałki
400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
2 jajka
1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty do oprószenia
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
700 g wody
500 g ziemniaków pokrojonych w ósemki

Kruche ciasto

skórka z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
80 g cukru
300 g mąki pszennej
150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
1 jajko
1 żółtko