Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6)

Name: Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g mięsa wołowego; 3 ząbki czosnku; 1260 g wody; 120 g masła orzechowego; 80 g sosu sojowego; 70 g miodu, płynnego; 20 g oleju sezamowego, prażonego; 30 - 40 g octu ryżowego; 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 1 ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 40 g pasty z tamaryndowca; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 1 łodyga trawy cytrynowej; 80 g cebuli szalotki; 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 20 g oleju; 2 - 2 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g czerwonej kapusty; 100 g czerwonej papryki; 100 g czerwonej cebuli; 100 g marchewki; 100 g cukinii; 220 - 250 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego; 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych; liście kolendry, świeże

4.9 9 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

mięsa wołowego np. polędwicy, rostbefu, pokrojonego w paski (5-7 x 1-2 cm, patrz wariant)
600 g
ząbki czosnku
3
wody
1260 g
masła orzechowego
120 g
sosu sojowego
80 g
miodu, płynnego
70 g
oleju sezamowego, prażonego
20 g
octu ryżowego
30 - 40 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
40 g
imbiru, suszonego, mielonego
1 ½ łyżeczki
pasty z tamaryndowca
40 g
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
łodyga trawy cytrynowej pokrojona w 5 mm plastry
1
2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
cebuli szalotki przekrojonej na pół
80 g
kurkumy, suszonej, mielonej
2 łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
2 łyżeczki
oleju plus 1 łyżka
20 g
soli
2 - 2 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
100 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki
100 g
czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół
100 g
marchewki z odciętymi końcówkami
100 g
cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół
100 g
chińskiego makaronu jajecznego, suchego
220 - 250 g
ziaren sezamu, prażonych do posypania
1 - 2 łyżki
liście kolendry, świeże do posypania