Sernik z żurawiną

Name: Sernik z żurawiną
Prep time: 25 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 8 porcji
Ingredients: 95 g mąki pszennej; 65 g cukru; 20 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 55 g masła; 1 żółtko; 65 - 100 g żurawiny, świeżej; 500 g twarogu, półtłustego; 170 g sera mascarpone; 3 jajka; 40 g skrobi ziemniaczanej; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g cukru; 1 łyżeczka cukru z wanilią; 1 białko; woda; 40 g białej czekolady; 15 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.9 38 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz.

8 porcji

Składniki

Spód z czarnym kakao

95 g mąki pszennej
65 g cukru
20 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego Dr. Oetker®
½ łyżeczki proszku do pieczenia Dr. Oetker®
55 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
1 żółtko

Masa serowa

65 - 100 g żurawiny, świeżej

65 - 150 g żurawiny, mrożonej
500 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
170 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
3 jajka
40 g skrobi ziemniaczanej
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią Dr. Oetker®

2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 białko
woda do pieczenia w kąpieli wodnej