Tarta z krojonymi owocami (TM5)

Name: Tarta z krojonymi owocami (TM5)
Prep time: 35 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 300 g mleka; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 80 g cukru; 50 g skrobi kukurydzianej; 2 jajka; 2 żółtka; 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 50 g cukru; 250 g mąki pszennej; 150 g masła; 1 jajko; 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 400 g truskawek, świeżych; 2 kiwi; 1 brzoskwinia; 80 g dżemu morelowego; 15 g wody

4.4 11 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

12 porcji

Składniki

Krem waniliowy

mleka
300 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
200 g
cukru
80 g
skrobi kukurydzianej
50 g
50 g mąki pszennej
jajka
2
żółtka (patrz wskazówka)
2
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 ½ łyżeczki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
soli
1 szczypta

Kruche ciasto

cukru
50 g
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
150 g
jajko
1
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 ½ łyżeczki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
soli
1 szczypta

Wykończenie

truskawek, świeżych
400 g
kiwi (ok. 180 g), dojrzałe
2
brzoskwinia (ok. 90 g), dojrzała, nieobrana, bez pestki, przekrojona na pół, z odciętymi końcami
1
dżemu morelowego
80 g
wody
15 g
borówki amerykańskie (opcjonalnie) do dekoracji