Halloweenowe babeczki

Name: Halloweenowe babeczki
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 140 g cukru; ½ laski wanilii; 2 jajka; 140 g masła; 200 g mleka; 280 g mąki pszennej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 150 g malin, świeżych; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 300 g sera mascarpone; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 35 - 40 g fixu do bitej śmietany; 70 g cukru pudru

4.6 115 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

16 sztuk

Składniki

Babeczki Stracciatella

200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
140 g cukru
½ laski wanilii
2 jajka
140 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
200 g mleka
280 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
1 szczypta soli

Krem

150 g malin, świeżych

150 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
300 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)

200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
35 - 40 g fixu do bitej śmietany
70 g cukru pudru