Halloweenowe babeczki

Name: Halloweenowe babeczki
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 140 g cukru; ½ laski wanilii; 2 jajka; 140 g masła; 200 g mleka; 280 g mąki pszennej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 150 g malin, świeżych; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 300 g sera mascarpone; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 35 - 40 g fixu do bitej śmietany; 70 g cukru pudru

4.6 110 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

16 sztuk

Składniki

Babeczki Stracciatella

gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
200 g
cukru
140 g
laski wanilii
½
jajka
2
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
140 g
mleka
200 g
mąki pszennej
280 g
proszku do pieczenia (8 g)
2 łyżeczki
soli
1 szczypta

Krem

malin, świeżych
150 g
150 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
sera mascarpone podzielonego na kawałki
300 g
crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
200 g
200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
fixu do bitej śmietany
35 - 40 g
cukru pudru
70 g