Kurczak po koreańsku

Name: Kurczak po koreańsku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 3 - 4 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 110 g mąki pszennej; 30 g skrobi ziemniaczanej; 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 ½ - 2 ½ łyżeczki soli; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1500 g skrzydełek z kurczaka; 7 ząbków czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 75 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 45 - 75 g octu ryżowego; 90 g miodu; 45 - 65 g koreańskiej pasty chili gochujang; 45 g ketchupu; 25 g sosu sojowego; 25 g oleju sezamowego; olej; 1 ½ łyżki ziaren sezamu, białego; 3 łyżki szczypiorku

4.9 318 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 30 min

6 porcji

Składniki

Kurczak

3 - 4 ząbki czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
110 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej

30 g skrobi kukurydzianej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ - 2 ½ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1500 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części)

1050 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3-4 cm kawałki

Sos

7 ząbków czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
75 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
45 - 75 g octu ryżowego
90 g miodu
45 - 65 g koreańskiej pasty chili gochujang

1 - 1 ½ łyżeczki suszonych płatków chili
45 g ketchupu
25 g sosu sojowego
25 g oleju sezamowego

25 g oleju
olej do głębokiego smażenia
1 ½ łyżki ziaren sezamu, białego do posypania
3 łyżki szczypiorku drobno posiekanego