Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin
1 godz. 25 min
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50 min
French Onion Soup
1 godz.
Pear and Blue Cheese Salad with Hazelnuts
15 min
Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce
50 min
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50 min
Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello
35 min
Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry
45 min
Creamy French Dressing
5 min
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
2 godz. 10 min
Scallops with pea purée
25 min
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40 min