Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello
35 min
Smoked Mackerel Watercress Dip
5 min
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50 min
Mussels with Leek and Coconut Sauce
Brak ocen
Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice
1 godz. 5 min
Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés
40 min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 min
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
48 godz.
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40 min
Venetian Duck Ragù - Ragù veneziano con anatra
1 godz. 40 min
Parsnip Soup with Caramelised Onions
55 min
Chicken Liver Parfait
2 godz. 40 min