Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.6 13 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

40 pieces

Składniki

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 piece

Białko 2 g

Kalorie 462 kJ / 110 kcal

Tłuszcz 10 g

Błonnik 0.7 g

Węglowodany 4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Potatoes 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Falafel

24 godz.

Quinoa and Vegetable Bowl with Tahini Dressing

40 min

Hash Browns

35 min

Stuffed vegetables

1 godz. 5 min

Falafel in Square Flatbread (R’gaif Bread) with Tahini Sauce

1 godz. 25 min

Yoghurt Dressing

5 min

Asparagus, Parmesan Rice and Lemon Sabayon Sauce

1 godz.

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3 godz.

Watercress Cake

1 godz. 10 min

Lentil Burgers with Beetroot Rolls and Vegan Mayonnaise

4 godz. 20 min

Grain Bread with Cashew Butter

55 min

Pancakes with Cream and Pistachios (Qatayef with Achta)

50 min