Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM6)

Name: Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g batatów; 500 g wody; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 - 2 ząbki czosnku; 2 łyżeczki skórki z limonki; 10 g papryczki chili, świeżej; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 60 g cebuli szalotki; 40 - 50 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 40 g sosu sojowego; 50 g oleju arachidowego; 150 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych; 50 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 90 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych; 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 40 g oleju arachidowego; 1 awokado; papryczka chili, świeża; kolendra, świeża; orzeszki ziemne prażone bez tłuszczu, solone

2.8 4 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Makaron z batatów

batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
1000 g

Sos do pad thai

wody
500 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
10 g
ząbki czosnku
1 - 2
skórki z limonki ekologicznej, bez białych błonek
2 łyżeczki
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plastry
10 g
kolendry, świeżej tylko liście
5 - 10 g
5 - 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, tylko liście
cebuli szalotki
60 g
soku z limonek, świeżo wyciśniętego
40 - 50 g
sosu sojowego
40 g
oleju arachidowego
50 g
50 g oleju sezamowego
orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych
150 g