Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem

Name: Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 cytryna; 500 g wody; 5 g masła; 700 g ziemniaków, młodych; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 pęczek zielonych szparagów; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 - 15 g koperku, świeżego; 5 - 6 liści mięty, świeżych; 2 ząbki czosnku; 200 g jogurtu typu greckiego; 50 g majonezu; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g cebuli; 450 - 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 1 jajko; 20 g bułki tartej; olej

4.5 41 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

cytryna ekologiczna
1
wody
500 g
masła (opcjonalnie, patrz wskazówka)
5 g
ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na 3 cm kawałki
700 g
soli
1 ¼ łyżeczki
zielonych szparagów (ok. 500 g), bez twardych części
1 pęczek
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g
koperku, świeżego tylko liście
10 - 15 g
liści mięty, świeżych
5 - 6
ząbki czosnku
2
jogurtu typu greckiego
200 g
majonezu
50 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
50 g
fileta z łososia, świeżego, bez skóry bez ości, pokrojonego na 3 cm kawałki
450 - 500 g
jajko
1
bułki tartej
20 g
olej do smażenia