Pasta ai 2 condimenti: sugo al pomodoro e crema panna e pancetta (Bimby Friend)

Pasta ai 2 condimenti: sugo al pomodoro e crema panna e pancetta (Bimby Friend)

4.0 1 ocena
Przygotowanie 5 min
Czas całkowity 30 min
6 porzioni

Składniki

Salsa di pomodoro
  • di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
    80 g
    50 g di formaggio stagionato, (Pecorino, Provolone...), a pezzi (2 cm)
  • di cipolla a pezzi
    80 g
  • di sedano a pezzi
    80 g
  • di carota pelata e a pezzi
    80 g
  • spicchi di aglio
    2
  • peperoncino piccante rosso, fresco (opcjonalnie) senza semi, a pezzi
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di polpa di pomodoro a pezzi
    800 g
    800 g di passata di pomodoro
  • di basilico fresco + q.b.
    10 - 12 foglie
    1 cucchiaio di basilico secco
  • di origano secco
    1 cucchiaio
  • di zucchero
    1 cucchiaino
  • di dado per brodo vegetale
    2 cucchiaini
  • di sale
    1 - 1 ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 - 3 pizzichi
Crema panna e pancetta
  • di cipolla a metà
    80 g
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
    3 - 4 rametti
  • spicchio di aglio
    1
  • di burro
    10 g
  • di pancetta affumicata a cubetti (1 cm)
    250 - 300 g
    250 - 300 g di speck a cubetti, (1 cm)
  • di acqua + q.b.
    200 g
  • di panna fresca liquida
    200 g
  • di noce moscata in polvere
    2 - 3 pizzichi
  • di sale
    1 ¼ di cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 - 3 pizzichi
  • di pasta secca a piacere
    400 - 500 g
  • di farina tipo 00
    4 cucchiaini

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 695.3 kcal / 2909 kJ
Białko 21.4 g
Tłuszcz 40.2 g
Węglowodany 62.9 g
Błonnik 6.1 g
Tłuszcz nasycony 17.2 g
Sód 1137.5 mg

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