Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 21 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 3 godz. 30 min

8 porzioni

Składniki

Pasta frolla al cacao

150 g di farina di riso
65 g di farina di mandorle
25 g di cacao amaro in polvere
70 g di amido di mais (maizena)
1 g di farina (opcjonalnie) di gomma guar
1 pizzico di sale
110 g di zucchero
110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di uova (1 uovo)

Crema pasticcera al limone e vaniglia

60 g di zucchero
½ limone la scorza grattugiata
½ stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
10 g di amido di riso
100 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)

Crema diplomatica

60 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (2 tuorli circa)
10 g di amido di riso
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)
3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

250 g di lamponi freschi
200 g di fragole fresche
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 185.8 mg

Białko 10 g

Kalorie 2700.9 kJ / 645.5 kcal

Tłuszcz 39.4 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 19.6 g

Węglowodany 66.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Damiano Carrara 8 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Fagottini al profumo di mare

1h 40min

Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

2h 40min

Crostata torronata

20min

Salame di cioccolato

3h 10min

Colomba

9h

Gelato fior di latte

16h 25min

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3h 40min

Crema pasticcera (senza lattosio)

20min

Gelato al caramello salato

14h

Pizza romana bianca

6h 30min

Crostata alle mele cotogne

1h 30min

Pinsa romana

5h