Hiszpański brunch

Name: Hiszpański brunch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcje
Ingredients: 120 g cukru; 1 kawałek skórki z cytryny; 1 jajko; 120 g mleka; 120 g oleju słonecznikowego; 180 g mąki pszennej; 5 g proszku do pieczenia; 100 g kiełbasy chorizo; 150 g cebuli; 40 g oliwy z oliwek; 150 g cukinii; 150 g ziemniaków; 3 jajka; 30 g serka kremowego; ½ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 600 g wody; 80 g oliwy z oliwek; 4 jajka ugotowane na twardo; 100 g szynki serrano; 1 ząbek czosnku; 1200 g pomidorów; ½ łyżeczki soli; 120 g marchewki; 20 g octu jabłkowego; 4 - 5 pomarańczy; 1 cytryna; 150 - 200 g kostek lodu; 500 g wody; 6 kromek chleba

4.7 17 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 porcje

Składniki

Magdalenkowe muffinki

cukru plus dodatkowa ilość do posypania
120 g
skórki z cytryny (ok. 5 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek
1 kawałek
jajko
1
mleka
120 g
oleju słonecznikowego
120 g
mąki pszennej
180 g
proszku do pieczenia
5 g

Tortilla z ziemniakami i cukinią

kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej na kawałki
100 g
cebuli przekrojonej na pół
150 g
oliwy z oliwek
40 g
cukinii pokrojonej na kawałki
150 g
ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 g
jajka
3
serka kremowego
30 g
soli
½ łyżeczki
pieprz czarny, mielony do oprószenia
wody
600 g

Chłodnik salmorejo; Pan con tomate

oliwy z oliwek
80 g
jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół
4
szynki serrano pokrojonej w plastry
100 g
100 g szynki długodojrzewającej, pokrojonej w plastry
ząbek czosnku
1
pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki
1200 g
1200 g krojonych pomidorów, z puszki
soli
½ łyżeczki
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
octu jabłkowego
20 g

Sok pomarańczowy

pomarańczy bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojonych na kawałki
4 - 5
cytryna bez bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojona na kawałki
1
kostek lodu
150 - 200 g
cukru (opcjonalnie)
50 g
wody
500 g