Sernik miętowy na spodzie brownie

Name: Sernik miętowy na spodzie brownie
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h 15 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 60 g masła; 100 g cukru; 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 70 g mąki pszennej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 40 g mleka; 1 jajko; 120 g cukru; 10 - 15 g liści mięty, świeżych; 180 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g landrynek, miętowych; 1000 g twarogu sernikowego, z wiaderka; 4 jajka; 50 g skrobi ziemniaczanej; 150 g sera mascarpone; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g sera mascarpone; 25 g cukru pudru; liście mięty, świeże; czekoladki miętowe

4.5 464 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 10 godz. 15 min

12 porcji

Składniki

Spód brownie

gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
70 g
masła pokrojonego na kawałki
60 g
cukru
100 g
kakao naturalnego, niesłodzonego
15 g
mąki pszennej
70 g
proszku do pieczenia
½ łyżeczki
mleka
40 g
jajko
1

Masa serowa

cukru
120 g
liści mięty, świeżych
10 - 15 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
180 g
landrynek, miętowych
150 g
twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki
1000 g
jajka
4
skrobi ziemniaczanej
50 g
barwnika spożywczego, zielonego (opcjonalnie) w płynie lub w żelu
1 - 2 krople
sera mascarpone podzielonego na kawałki
150 g

Polewa czekoladowa

gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
100 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g

Wykończenie

śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
250 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
100 g
cukru pudru
25 g
liście mięty, świeże do dekoracji
czekoladki miętowe typu After Eight®, do dekoracji