Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 738.7 mg

Białko 11.6 g

Kalorie 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Tłuszcz 40.5 g

Błonnik 9.1 g

Tłuszcz nasycony 24.4 g

Węglowodany 41.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Steamed asparagus with caper crumbs

Steamed asparagus with caper crumbs

30 min

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

9 godz.

Globe artichokes with lemon garlic butter

Globe artichokes with lemon garlic butter

1 godz.

Onion Tart (TM5)

Onion Tart (TM5)

1 godz.

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 min

Liquid beef stock

Liquid beef stock

3 godz. 20 min

Green Tea Crème Brûlée

Green Tea Crème Brûlée

2 godz. 35 min

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

9 godz. 5 min

Leek Pie

Leek Pie

1 godz. 45 min

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

11 godz. 25 min

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

40 min

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50 min