Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 551.7 kcal / 2308.1 kJ

Białko 11.6 g

Tłuszcz 40.5 g

Węglowodany 41.2 g

Błonnik 9.1 g

Tłuszcz nasycony 24.4 g

Sód 738.7 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Classic Zabaglione

Classic Zabaglione

15 min

Spanish tomato sauce

Spanish tomato sauce

25 min

Creamy pea soup

Creamy pea soup

40 min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 godz. 50 min

Crème anglaise

Crème anglaise

15 min

Beurre blanc

Beurre blanc

15 min

Gochujang seafood risotto

Gochujang seafood risotto

1 godz.

Gougères

Gougères

55 min

Lemon Caper Aioli

Lemon Caper Aioli

10 min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 godz.

Crème pâtissière

Crème pâtissière

15 min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 min