Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

5.0 1 ocena
Przygotowanie 1 godz. 45 min
Czas całkowity 3 godz.
6 portions

Składniki

  • de beurre mou, en morceaux (2 cm), un peu plus pour graisser le moule
    300 g
  • de farine pour fariner le moule
    un peu
Cuisson des pommes de terre
  • d'eau
    700 g
  • de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées
    1200 g
La pâte à pain à l'épeautre
  • de farine de pur épeautre claire
    500 g
  • de sel
    1 ½ c. à café
  • de levure boulangère fraîche
    ½ cube
  • d'eau
    300 g
Le kouglof au citron
  • de sucre
    250 g
  • de sucre vanillé, maison
    1 c. à café
    ½ c. à café d'extrait de vanille, naturel
  • citron non-traité le zeste
    1
  • de sel
    1 pincée
  • œufs
    5
  • de farine
    370 g
  • de poudre à lever (15 g)
    1 sachet
  • de lait
    40 g
La sauce pour la salade de pommes de terre
  • d'oignons coupés en deux
    100 g
  • de persil frais effeuillé
    3 brins
  • d'eau
    250 g
  • de bouillon de légumes en pâte
    1 c. à café bombée
  • de vinaigre
    35 g
  • d'huile de tournesol
    30 g
  • de moutarde
    1 c. à café
  • de sel
    1 c. à café
  • de noix de muscade, fraîchement moulue
    1 pincée
  • de poivre, moulu
    ½ c. à café
Le dip roquettes-tomates
  • de tomates séchées à l'huile égouttées
    80 g
  • de roquette
    40 g
  • de sel selon les goûts
    ¼ - ½ c. à café
  • de poivre de Cayenne, moulu
    ¼ de c. à café
  • de fromage à tartiner
    300 g
Finition de la salade de pommes de terre, du kouglof et du pain
  • sucre glace pour saupoudrer

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 1559 kcal / 6523 kJ
Białko 34 g
Tłuszcz 76 g
Węglowodany 179 g
Błonnik 11.7 g
Tłuszcz nasycony 39 g
Sód 1476 mg

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