Pizza Margherita

La pâte à pizza

• 30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
• 220 g d'eau à température ambiante
• 1 c. à café de sucre en poudre
  lub 1 c. à café de poudre de malt
• 20 g de levure boulangère fraîche émiettée
  lub 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
• 400 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
• 1 c. à café de sel

La garniture Margherita

• 200 g de mozzarella coupée en morceaux
• 250 g de tomates concassées en conserve
  lub 250 g de tomates mûres en morceaux
• 2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 1 filet d'huile d'olive extra vierge
• 10 - 15 feuilles de basilic frais ciselées