Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

4 portions

Składniki

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 473.4 mg

Białko 10.7 g

Kalorie 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Tłuszcz 49.8 g

Błonnik 7.4 g

Tłuszcz nasycony 29.7 g

Węglowodany 70.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Facebook Live 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 godz. 20 min

Gwinganna pumpkin and seed porridge

Gwinganna pumpkin and seed porridge

25 godz. 20 min

Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)

Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)

50 min

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

4 godz. 25 min

Glazed carrots with honey

Glazed carrots with honey

1 godz. 10 min

Satay sauce

Satay sauce

15 min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3 godz. 10 min

Rhubarb and strawberry fool

Rhubarb and strawberry fool

2 godz. 15 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

1 godz. 15 min

Apple, leek and sage sauce

Apple, leek and sage sauce

15 min

Orange and passionfruit Eton mess

Orange and passionfruit Eton mess

2 godz. 50 min

Smoked trout pâté

Smoked trout pâté

3 godz. 15 min