Caracoles a la madrileña en cocción lenta

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4.5 24 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 4 godz.

6 raciones

Składniki

Limpieza de los caracoles y precocción

600 g de caracoles frescos
3 - 4 cucharadas de sal gorda
900 g de agua

Sofrito

200 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita colmada de pimentón
1 trozo de guindilla seca
150 g de tomate triturado en conserva
1 pellizco de comino molido
1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
100 g de panceta curada en 2 trozos
100 g de jamón serrano en 2 trozos
1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
1 cucharadita de maicena
500 g de caldo de carne

500 g de agua
1 hoja de laurel seca
1 ramita de tomillo fresco (opcjonalnie)
1 cucharadita de sal

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 1267.2 mg

Białko 14.6 g

Kalorie 1044 kJ / 249 kcal

Tłuszcz 19.1 g

Błonnik 0.9 g

Tłuszcz nasycony 5.5 g

Węglowodany 4.9 g

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Dostępny w

Cocina de mercado 85 Przepisów
Hiszpania

Comunidad de Madrid 14 Przepisów
Hiszpania

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