![Bœuf Wellington (Ben) Métrique Bœuf Wellington (Ben) Métrique](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d9401686-a511-4913-9c5c-a1482b01ad25/Derivates/a265e533-9672-4f51-b0e1-adc177e02914.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Boeuf Wellington
- 795 g de filet de bœuf (2 morceaux de 397,5 g chacun)
- 100 g d'huile d'olive vierge extra
- 60 g de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail pelées
- 45 g d'échalotes sèches, en morceaux
- 395 g de champignons café frais
- 200 g de champignons portobello frais
- 1 c. à thé de sel, selon le goût
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu, selon le goût
- 5 brins de feuilles de thym frais
- 8 tranches de prosciutto (env. 100 g)
- 85 g de pâté de foie ramolli (opcjonalnie)
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 2 jaunes d'œufs légèrement battus
- 1 c. à thé de fleur de sel
Sauce
- 200 g de filet de bœuf, coupé en morceaux (4 cm)
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre non salé
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 755 g de vin rouge, p. ex. merlot ou cabernet
- 12 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier séchée
- 3 brins de feuilles de thym frais (prévoir une quantité supplémentaire en guise de décoration)
-
500
g de bouillon de bœuf
lub 500 g d'eau - 2 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ c. à thé de sel
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3012 kJ / 720 kcal
- Białko
- 37 g
- Węglowodany
- 17 g
- Tłuszcz
- 49 g
- Tłuszcz nasycony
- 15 g
- Błonnik
- 3 g
- Sód
- 1510 mg
Alternatywne przepisy
Boules d'amour
1h
Pain Brioché au Maïs en Crème (Métrique)
No ratings
Fondue au fromage
20min
Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes
2h 15min
Tarte au sucre
45min
Rôti de longe de porc (Betty) Métrique
1h 35min
Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)
1h
Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède
13 godz. 20 min
Gâteau Aloha aux carottes
1h 20min
Focaccia aromatisé aux flocons de sel de mer (TM5/6 Metric)
1 godz. 40 min
Risotto au parmesan (TM6 Métrique)
30min
Pâte à pizza (TM5/6 Metric)
1h