Szukaj
Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero

Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero
4.7 27 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
8 raciones
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pilotas
  • 10 ramitas perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
  • ½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
  • 90 g de pan rallado
    90 g de copos de avena
  • 750 g de carne picada mixta
  • 4 huevos
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de brandy
    20 g de vino de Jerez seco
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 40 g de piñones crudos
  • 200 - 300 g de aceite para freír
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
Olla de Nadal (puchero)
  • 150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
  • 50 g de tocino fresco
  • 1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 100 g de nabos (blanco o amarillo)
  • 100 g de chirivía en trozos
  • 1 trozo de apio (10-15 cm)
  • 6 trozos de cardo
  • 1 trozo de puerro (10-15 cm)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 250 g de patata en trozos
  • 250 g de batata en trozos
    250 g de boniato blanco, en trozos
Puré de batata aireado
  • 2 claras de huevo
  • 10 g zumo de limón
  • 1 pellizco de canela molida
Salsa base
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de garbanzos
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 100 g de nata

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 792.9 mg
Białko 32.7 g
Kalorie 3678 kJ / 880 kcal
Tłuszcz 66.6 g
Błonnik 7.3 g
Tłuszcz nasycony 19.6 g
Węglowodany 37.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

¡Feliz año nuevo! VOL II 19 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Coca mar y tierra

Coca mar y tierra

4.8(31)

55 min

Gazpacho de mero

Gazpacho de mero

4.5(42)

1 godz. 10 min

Huevos de color marrón

Huevos de color marrón

3.5(2)

1 godz.

Semifrío de Licor 43 Orochata con fartons

Semifrío de Licor 43 Orochata con fartons

4.2(14)

4 godz. 30 min

Salmorejo con pipirrana y caballa

Salmorejo con pipirrana y caballa

4.7(111)

15 min

Monas de Pascua

Monas de Pascua

4.2(151)

2 godz. 40 min

Lenguado y verduras al vapor de alga kombu

Lenguado y verduras al vapor de alga kombu

4.1(24)

30 min

Arroz meloso con alcachofas y cigalas

Arroz meloso con alcachofas y cigalas

4.7(251)

1 godz. 10 min

Buñuelos de viento de calabaza

Buñuelos de viento de calabaza

3.4(77)

1 godz. 10 min

Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas

Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas

4.7(51)

1 godz. 10 min

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

4.3(49)

45 min

Hervido

Hervido

4.5(521)

40 min