Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La pâte (la veille)
- 310 g de farine de blé
- 225 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
- 60 g de lait
- ½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
- beurre, pour les cercles
- farine de blé, pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
- 70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
- 250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
- 1000 g d'asperges vertes
- 500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
- 70 g de faisselle
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
- 35 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre balsamique blanc
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 jaunes d'œufs
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3105 kJ / 746.5 kcal
- Białko
- 13.3 g
- Węglowodany
- 42.7 g
- Tłuszcz
- 53.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 24.3 g
- Błonnik
- 5.2 g
- Sód
- 357.3 mg
Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja
Więcej informacji
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45 Min
Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée
1 Std. 40 Min
Gaspacho de melon, tuiles au parmesan
2 Std. 30 Min
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
40 Min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12h
Opérette de fruits de mer
1 Std. 40 Min
Ravioles de homard sauce Newburg
1 Std. 40 Min
Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron
2 Std.
Empanadillas de poulpe
1 Std. 30 Min
Bisque de homard au paprika
1 Std. 20 Min
Fumet de crustacés
25 Min
Nids de pommes de terre à la crème fraîche et au saumon fumé
2h 40min