Wersje kompatybilne
Beef Roulades with Gherkins and Red Cabbage
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Red Cabbage
- 60 g dried prunes, pitted
- 75 g raisins
- 800 g red cabbage, cut in pieces (3-4 cm)
-
50
g goose fat
lub lard - 1 ½ Tbsp caster sugar
- 1 ½ tsp fine sea salt
- 6 cloves
- 500 g red wine
Roulade Filling
- 250 g onions, quartered
- 300 g smoked ham, cooked, cut in pieces (see tip)
- 100 g smoked bacon, cut in pieces
- 40 g Dijon mustard
- 150 g pickled gherkins
- 1 tsp ground black pepper
Sauce
- 60 g onion, quartered
- 100 g fresh button mushrooms
- 20 g unsalted butter, diced
- 180 g mixed vegetables (e.g. carrots, celeriac, leeks), cut in pieces (3 cm)
- 30 g Dijon mustard
- 30 g tomato purée
- 50 g water
- 250 g red wine
-
2 - 2 ½
beef stock cubes (each for 0.5 l), crumbled, to taste
lub 2 - 2 ½ heaped tsp beef stock paste, homemade, to taste
Roulade
- 60 g sunflower oil
- 2 Tbsp sweet paprika
- 1700 g beef topside (cut in 10 thin slices, each slice approx. 25 cm x 12 cm)
- 30 g plain flour
- 100 g sour cream
- 1 - 2 Tbsp red wine vinegar, to taste
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2401 kJ / 573 kcal
- Białko
- 47 g
- Węglowodany
- 19 g
- Tłuszcz
- 29 g
- Tłuszcz nasycony
- 10 g
- Błonnik
- 4.3 g
- Sód
- 1746 mg
Alternatywne przepisy
Meatballs in Tomato Sauce with Potato Purée
45 min
Orange, Mango and Apple Green Smoothie
10min
Quick Thai Chicken Curry with Basmati Rice
40min
Strawberry Champagne Cocktail with Mini Savoury Cheesecakes
3u. 40min
Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta
24u.
Middle Eastern Brunch
1u. 20min
Prawn Curry with Basmati Rice
35min
Spiced Orange Roast Chicken and Basmati Rice with Raisins
1u.
Sheek Kebab
1h 10min
Dauphinoise Potatoes
50min
Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash
8 Std. 45 Min
Steamed Broccoli and Courgettes
15min