Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 portions

Składniki

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 135 mg

Białko 34 g

Kalorie 1204 kJ / 287 kcal

Tłuszcz 17 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 6 g

Węglowodany 0 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Gâteau de crêpes aux foies de volaille

4.6(7)

1 godz. 50 min

Œufs de couleur verte

3.0(4)

55 min

Œufs de couleur orange

3.0(1)

55 min

Pudding vapeur au sirop d'érable

2.5(4)

1 godz. 10 min

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7(7)

25 min

Bisque de crevettes et croûtons

4.3(33)

1 godz.

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2 godz. 25 min

Croquettes de crevettes

2.8(10)

14 godz. 30 min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 godz. 5 min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2 godz. 40 min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2 godz. 10 min

Sauce choron

4.4(18)

20 min