Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 portions

Składniki

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 135 mg

Białko 34 g

Kalorie 1204 kJ / 287 kcal

Tłuszcz 17 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 6 g

Węglowodany 0 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sous-vide filets de poulet

4.1(22)

1hod. 55min.

Sous-vide magrets de canard

4.8(26)

2hod.

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12hod. 25min.

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2hod. 25min.

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

4.5(20)

1hod. 5min.

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

2.5(4)

1hod. 20min.

Sauce choron

4.4(17)

20min.

Dorer 250 g de porc en cubes

4.8(12)

15min.

Dorer 350 g d'échalotes

4.7(6)

25min.

Dorer des échalotes

4.5(15)

25min.

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2hod. 10min.

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2hod. 5min.