Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

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Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

Liczba porcji 3 portions

Składniki

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Wartości odżywcze: na 1 portion
Kalorie: 443 kcal / 1857 kJ
Białko: 37 g
Tłuszcz: 19 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 6.5 g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Sód: 488 mg

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