Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

4.6 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

d'asperges vertes
500 - 700 g
de parmesan coupé en morceaux
30 g
d'eau
1200 g
cube de bouillon de légumes émietté
1
1 c. à café bombée de fond de légumes maison
de riz basmati
200 g

La mousse de fruits rouges

de sucre en poudre
140 g
de fruits rouges surgelés variés
500 g
de jus de citron vert
10 - 30 g
10 - 30 g de jus de citron
blanc d'œuf
1

Le sabayon au citron

de bouillon de légumes
120 g
jaunes d'œufs
4
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
1 pincée
de jus de citron fraîchement pressé
10 g
d'huile d'olive
40 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 616 kcal / 2580 kJ

Białko 15 g

Tłuszcz 21 g

Węglowodany 83 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 5 g

Sód 916 mg

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Francja

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