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Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes
Składniki
Le consommé de légumes
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400 g de poireau (non paré)
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300 g de navet long (non épluché)
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400 g de patate douce (non épluchée)
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600 g d'eau
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10 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
La julienne de légumes et le velouté
-
2 - 3 brins d'estragon frais effeuillés
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1 pincée de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
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500 g d'eau
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40 g de noisettes torréfiées
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4 tours de moulin à poivre à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
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Francja
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