Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.3 10 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz.

8 raciones

Składniki

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (opcjonalnie)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 101.7 mg

Białko 22.1 g

Kalorie 2350 kJ / 561 kcal

Tłuszcz 39.8 g

Błonnik 4.9 g

Tłuszcz nasycony 13 g

Węglowodany 23.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Otoño - Recetas de temporada 12 Przepisów
Hiszpania

Sabor a bosque 15 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Crema fría de bacalao

3 Std. 10 Min

Pata de pavo envuelta en beicon con patatas

1 Std. 40 Min

Alitas de pollo picantes con algas wakame

45 Min

Codornices en escabeche de boletus

25 Std.

Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

1 Std.

Conejo guisado en salsa de pimiento rojo

1 Std.

Perdices confitadas

26 Std. 30 Min

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4 Std.

Conejo a la huertana

45 Min

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

1 Std.

Conejo al ajillo con setas

40 Min

Conejo al chilindrón

1 Std.