Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

4.1 101 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 Portionen

Składniki

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
roter Portwein
150 g
Rotwein, trocken
250 g
Sojasauce
2 EL
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
3 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Hirschfilet in Würfeln (4 cm)
800 g
Wildfond
600 g
Crème fraîche
200 g
Paprika edelsüß
1 TL
Kakao
1 TL
Zartbitter-Schokolade in Stücken
20 g
Speisestärke
40 g
Thymian abgezupft
4 Stängel
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Dose
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 52 g

Kalorie 2958 kJ / 706 kcal

Tłuszcz 35 g

Błonnik 2.4 g

Węglowodany 28 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Let's go wild! 5 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1 Std. 30 Min

Rib Eye mit Béarnaise

1 Std. 50 Min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

2 Std. 20 Min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1 Std. 10 Min

Lammhüften mit Speckbohnen

1 Std. 30 Min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1 Std. 20 Min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1 Std. 20 Min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1 Std. 50 Min

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1 Std. 30 Min

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1 Std. 45 Min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 Std. 50 Min

Rehmedaillons mit Walnussrisotto

45 Min