Krokiety z kiszoną kapustą i ciecierzycą

Name: Krokiety z kiszoną kapustą i ciecierzycą
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 300 g mleka; 300 g wody; 300 g mąki pszennej; 3 jajka; 20 g oleju rzepakowego; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka nasion kolendry; ¾ łyżeczki kminku; ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 120 g cebuli; 20 g oleju rzepakowego; 300 g pieczarek; 500 g kapusty kiszonej; 280 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka soli; 3 jajka; bułka tarta

4.5 391 ocen

Przygotowanie 1 godz. 30 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

12 sztuk

Składniki

Ciasto na naleśniki

300 g mleka
300 g wody
300 g mąki pszennej
3 jajka
20 g oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli

Farsz do krokietów

1 łyżeczka nasion kolendry
¾ łyżeczki kminku
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
120 g cebuli przekrojonej na pół
20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia naleśników i krokietów
300 g pieczarek
500 g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i dokładnie odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki
280 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
2 łyżeczki majeranku, suszonego
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka soli
3 jajka roztrzepane, do panierowania krokietów
bułka tarta do panierowania krokietów