Krokiety z kiszoną kapustą i ciecierzycą

Name: Krokiety z kiszoną kapustą i ciecierzycą
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 300 g mleka; 300 g wody; 300 g mąki pszennej; 3 jajka; 20 g oleju rzepakowego; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka nasion kolendry; ¾ łyżeczki kminku; ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 120 g cebuli; 20 g oleju rzepakowego; 300 g pieczarek; 500 g kapusty kiszonej; 280 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka soli; 3 jajka; bułka tarta

4.5 384 oceny

Przygotowanie 1 godz. 30 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

12 sztuk

Składniki

Ciasto na naleśniki

mleka
300 g
wody
300 g
mąki pszennej
300 g
jajka
3
oleju rzepakowego
20 g
soli
½ łyżeczki

Farsz do krokietów

nasion kolendry
1 łyżeczka
kminku
¾ łyżeczki
nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
120 g
oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia naleśników i krokietów
20 g
pieczarek
300 g
kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i dokładnie odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki
500 g
wody
280 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
240 g
majeranku, suszonego
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
soli
½ - 1 łyżeczka
jajka roztrzepane, do panierowania krokietów
3
bułka tarta do panierowania krokietów