Gulasz węgierski z knedlami z bułki

Knedle z bułki

• 200 g wody
• 20 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 1 czerstwa bułka (ok. 60 g), pokrojona w kostkę (1 x 1 cm)
• 350 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 łyżeczka soli

Gulasz

• 2 ząbki czosnku
• 300 g cebuli, przekrojonej na pół
• 20 g oleju
• 500 g mięsa wołowego, gulaszowego, pokrojonego na kawałki (ok. 3 x 3 cm), oczyszczonego
• 1 łyżeczka cukru
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 250 g krojonych pomidorów, z puszki
• 150 g czerwonego wina
• 300 g wody
• 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżka majeranku, suszonego
• 2 liście laurowe, suszone
• 1 szczypta goździków, mielonych
• 150 g papryki, czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski
• 15 g mąki pszennej