Name: Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1200 g wody; 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku; 250 g ryżu długoziarnistego (o czasie gotowania 12-16 min); 2 jajka; 120 g marchewki, pokrojonej w małą kostkę; 280 g cukinii, pokrojonej w małą kostkę; 100 g zielonego groszku, mrożonego; 200 g tuńczyka, w oleju, z puszki (waga z zalewą), odsączonego; 100 g oliwek, czarnych lub zielonych, bez pestek, całych lub krojonych; 15 - 20 g ogórków konserwowych, pokrojonych w plastry; 1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście; 1 łyżka oliwy z oliwek; 7 pomidorków cherry, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki