Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem

Name: Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1200 g wody; 1 łyżeczka soli; 250 g ryżu długoziarnistego; 2 jajka; 120 g marchewki; 280 g cukinii; 100 g zielonego groszku, mrożonego; 200 g tuńczyka, w oleju; 100 g oliwek; 15 - 20 g ogórków konserwowych; 1 gałązka mięty, świeżej; 1 łyżka oliwy z oliwek; 7 pomidorków cherry

3.6 (133 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25min

Czas całkowity 1godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

1200 g wody
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku
250 g ryżu długoziarnistego (o czasie gotowania 12-16 min)
2 jajka
120 g marchewki, pokrojonej w małą kostkę
280 g cukinii, pokrojonej w małą kostkę
100 g zielonego groszku, mrożonego
200 g tuńczyka, w oleju, z puszki (waga z zalewą), odsączonego
100 g oliwek, czarnych lub zielonych, bez pestek, całych lub krojonych
15 - 20 g ogórków konserwowych, pokrojonych w plastry
1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście
1 łyżka oliwy z oliwek
1 - 2 łyżki octu (opcjonalnie)
lub 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
7 pomidorków cherry, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2027 kJ / 485 kcal
Białko: 21 g
Węglowodany: 59 g
Tłuszcz: 18 g
Błonnik: 5.95 g