Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

4.7 3 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

2 Portionen

Składniki

Rote Bete, gekocht in dünnen Scheiben (2 mm)
200 - 250 g
Orangensaft
40 g
Apfelessig
10 g
Olivenöl
20 g
Salz
¾ TL
Wasser
1490 g
Zitronensaft
10 g
Pfeffer
¼ TL
Seehecht-Medaillons 3 cm dick (à ca. 100 g)
4
4 Seeteufelfilets, ohne Haut und Gräten, 3 cm dick (à ca. 100 g)
frische Thymianblättchen
1 EL
Butter kalt
10 g
Rucola
100 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 38 g

Kalorie 1664 kJ / 397 kcal

Tłuszcz 22 g

Błonnik 3.8 g

Węglowodany 13 g

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Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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