Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem

Name: Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g dyni Hokkaido; 20 g masła; 80 g białego wina, wytrawnego; 500 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli ziołowej; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 200 g jabłka; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.6 700 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

dyni Hokkaido ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
500 g
masła
20 g
białego wina, wytrawnego
80 g
wody
500 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
5 - 10 g
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta do oprószenia kurczaka
¼ łyżeczki
soli ziołowej plus dodatkowe 2 szczypty do oprószenia kurczaka
¼ łyżeczki
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g
oliwy z oliwek
1 łyżka
tymianku, suszonego
1 łyżeczka
jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w plastry
200 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g
liści mięty, świeżych (opcjonalnie) posiekanych
1 łyżka
jagód goji, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżka