Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 ząbki czosnku; 100 g oleju sezamowego; 100 g pasty miso; 40 g ziaren sezamu, białego; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 15 g pasty chili; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 120 g cebuli; 5 ząbków czosnku; 75 g korzenia imbiru, świeżego; 10 g ziaren pieprzu czarnego; 2 czerwone papryczki chili, świeże; 1200 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 150 g makaronu ramen, suszonego

3.3 19 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 25 min

4 porcje

Składniki

Sos barbecue

ząbki czosnku
4
oleju sezamowego
100 g
pasty miso jasnej
100 g
ziaren sezamu, białego
40 g
zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
2
pasty chili
15 g
15 g sosu sriracha
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1

Boczek z makaronem

cebuli pokrojonej w ósemki
120 g
ząbków czosnku
5
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
75 g
ziaren pieprzu czarnego
10 g
czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
2
wody
1200 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm)
600 g
600 g boczku parzonego, wędzonego, bez kości, bez skóry, pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm)
trawy cytrynowej, świeżej (opcjonalnie) rozgnieciona
1 łodyżka
10 g trawy cytrynowej, suszonej
makaronu ramen, suszonego
150 g
150 g makaronu jajecznego, suchego, o czasie gotowania 3 min