Urządzenia i Akcesoria
Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 2 godz. 20 min
4 raciones
Składniki
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de agua1400 g
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de zumo de limón30 g
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medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)4
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de sal2 cucharaditas
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de pimienta negra molida3 pellizcos
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de tomillo fresco4 ramitas
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de chalotas50 g
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de estragón fresco (solo las hojas)1 - 2 ramitas
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de vino blanco seco50 g
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de vinagre de vino blanco1 cucharada
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de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)200 g
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yemas de huevo4
Wartości odżywcze na 1 ración
Kalorie
698 kcal /
2926 kJ
Białko
46 g
Tłuszcz
56 g
Węglowodany
1 g
Błonnik
0.4 g
Tłuszcz nasycony
32 g
Sód
93 mg