Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.6 14 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 25 min
5 Portionen

Składniki

  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Lauch in Ringen
    120 g
  • Paradeiser in Stücken
    300 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    1 - 2
  • Olivenöl
    20 g
  • Anislikör ( z. B. Pastis oder Ouzo)
    20 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Fischfond
    700 g
  • Tomatenmark
    10 g
  • Sternanis
    1
  • Gewürznelke
    1
  • Bio-Orange halbiert
    ½
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Thymian, getrocknet
    1 ½ TL
  • Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (1-2 cm)
    200 g
  • Karotten in Scheiben (3-5 mm)
    100 g
  • Fenchelknolle in Ringen (2-3 mm), ohne Strunk
    60 g
  • Muscheln, frisch, gesäubert (z. B. Venusmuscheln, Miesmuscheln)
    650 g
  • frische Salbeiblätter
    2 - 3
  • Fenchelsamen
    ½ TL
  • Fischfilets ohne Haut (z. B. Lachs, Kabeljau, Steinbutt), in Stücken (4 cm)
    500 g
  • Riesengarnelen, roh, ungeschält
    200 - 300 g
  • Safranfäden
    2 - 3
  • Salz (siehe Tipp)
    2 - 6 Prisen

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 281 kcal / 1179 kJ
Białko 33 g
Tłuszcz 8 g
Węglowodany 13 g
Błonnik 4 g
Tłuszcz nasycony 2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...