Ossobuco

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Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

300 g Möhren, in Stücken (2 cm)
300 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
4 Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
Mehl zum Bemehlen
Öl zum Braten
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
300 g Rotwein, trocken
100 g Tomatenmark
50 g Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
700 g Rinderfond
600 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 2605 kJ / 622 kcal
Białko: 35 g
Węglowodany: 40 g
Tłuszcz: 28 g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Błonnik: 11.2 g
Sód: 528 mg

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