Sushi z komosy ryżowej i batatów

Name: Sushi z komosy ryżowej i batatów
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 72 sztuki
Ingredients: 200 g batatów; ½ łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka syropu klonowego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 50 g czerwonej papryki; 180 g komosy ryżowej (quinoa); 900 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 30 g octu ryżowego; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; 1 ząbek czosnku; 2 awokado; 1 łyżka sosu sojowego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 8 płatów wodorostów nori

4.4 19 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

72 sztuki

Składniki

200 g batatów pokrojonych w 1 cm słupki
½ łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka syropu klonowego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
50 g czerwonej papryki pokrojonej w 3-5 mm słupki
180 g komosy ryżowej (quinoa)
900 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 ząbek czosnku
2 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
1 łyżka sosu sojowego plus dodatkowa ilość do podania
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
8 płatów wodorostów nori