Sushi z pieczarkami portobello

Name: Sushi z pieczarkami portobello
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36 sztuk
Ingredients: 3 pieczarki portobello, świeże; oliwa z oliwek; 80 g sosu sojowego tamari; 20 g octu ryżowego; 1 ½ łyżeczki cukru; ½ łyżeczki soli; 250 g ryżu brązowego; 1400 g wody; 1 ząbek czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem; 2 czerwone papryczki chili, świeże; 20 g octu ryżowego; 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego; 4 wodorosty nori; 4 łyżeczki majonezu; 4 zielone cebulki ze szczypiorkiem

3.9 7 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

36 sztuk

Składniki

pieczarki portobello, świeże
3
oliwa z oliwek ilość do posmarowania pieczarek
sosu sojowego tamari plus 1½ łyżeczki do polania pieczarek
80 g
octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy
20 g
cukru
1 ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
ryżu brązowego
250 g
wody
1400 g
ząbek czosnku
1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na 3 cm kawałki
1
czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, 1 pokrojona na kawałki + 1 pokrojona wzdłuż na 8 pasków
2
octu ryżowego
20 g
ziaren sezamu, czarnego prażonego
2 łyżki
wodorosty nori
4
majonezu japońskiego (kewpie, patrz wskazówka)
4 łyżeczki
zielone cebulki ze szczypiorkiem przekrojone wzdłuż na pół
4