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Gâteau crémeux à la vanille

Gâteau crémeux à la vanille
4.0 54 oceny
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 13 godz.
8 parts
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La pâte sucrée
  • 125 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d'amande
  • 75 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • farine de blé pour fariner
La génoise
  • beurre pour le moule
  • farine de blé pour le moule
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine de blé et un peu pour le moule
  • ½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet)
La mousse à la vanille
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 400 g de lait
  • 1 gousse de vanille évidée et grattée
  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
  • 70 g de sucre en poudre
Le sirop à la vanille
  • 75 g de sucre roux
  • 100 g d'eau
  • ½ gousse de vanille fendue dans la longueur
La crème mascarpone à la vanille
  • 50 g de sucre en poudre
  • ¼ c. à café de vanille en poudre
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 250 g de mascarpone très froid

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 part

Białko 12.8 g
Kalorie 3218.8 kJ / 770.8 kcal
Tłuszcz 52.4 g
Błonnik 1.4 g
Węglowodany 61.1 g

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Dostępny w

Thermomix® et moi - n°16 39 Przepisów
Francja

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