Góralski kołacz z masą twarogowo-ziemniaczaną

Name: Góralski kołacz z masą twarogowo-ziemniaczaną
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 24 kawałki
Ingredients: 80 g mąki krupczatki; 80 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 80 g masła; 200 g mleka; 40 g drożdży świeżych; 100 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; olej; 500 g mąki pszennej; 115 g masła; 1 jajko; 3 żółtka; ½ łyżeczki soli; 2 jajka; 3 białka; 150 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 500 g twarogu, tłustego; 150 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych; 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.7 92 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

24 kawałki

Składniki

Kruszonka

mąki krupczatki
80 g
80 g mąki pszennej
cukru
80 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
80 g

Ciasto

mleka
200 g
drożdży świeżych pokruszonych
40 g
cukru
100 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
olej do natłuszczenia miski
mąki pszennej
500 g
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
115 g
jajko
1
żółtka
3
soli
½ łyżeczki

Masa twarogowo-ziemniaczana

jajka
2
białka
3
cukru
150 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
twarogu, tłustego pokrojonego na kawałki
500 g
ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
150 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
50 g