Zupa z pokrzyw

Name: Zupa z pokrzyw
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g pora; 100 g cebuli; 60 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 250 g ziemniaków; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 150 g liści pokrzywy; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 liści bazylii, świeżych; 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych; oliwa z oliwek extra vergine

4.7 195 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

pora pokrojonego w 1 cm plastry
150 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
60 g
ząbki czosnku
2
masła
30 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
250 g
wody
650 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
150 g
śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
50 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
liści bazylii, świeżych
10
1 łyżeczka bazylii, suszonej
liści tymianku, świeżych
1 łyżeczka
½ łyżeczki tymianku, suszonego
oliwa z oliwek extra vergine do skropienia zupy