Chinkali z mięsem i kolendrą

Name: Chinkali z mięsem i kolendrą
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20 sztuk
Ingredients: 275 g wody; 30 g oleju słonecznikowego; 500 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 15 g kolendry, świeżej; 250 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; mąka pszenna; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 2.2K oceny

Przygotowanie 1 godz. 30 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

20 sztuk

Składniki

Ciasto

275 g wody
30 g oleju słonecznikowego
500 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli

Farsz

150 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

15 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
15 g kolendry, świeżej tylko liście

15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
250 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali
½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
mąka pszenna ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji