![Tomate-mozza revisitée Tomate-mozza revisitée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BE0B1213-50F7-48CA-AA16-B1222CC9485E/Derivates/284C3349-F497-4F4E-94B6-20DB74C0C4B7.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La gelée de tomate
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 500 g de tomates, coupées en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ sachet d'agar-agar (1 g)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 3 - 4 feuilles de basilic frais
Le biscuit au basilic
- 80 g de basilic frais, et quelques feuilles pour la finition
- 3 œufs
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 80 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le montage
- 2 mozzarellas de bufflonne
- 20 g de pesto de basilic
- 6 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1559.7 kJ / 371 kcal
- Białko
- 15.7 g
- Węglowodany
- 15.7 g
- Tłuszcz
- 27.2 g
- Błonnik
- 2.5 g
Alternatywne przepisy
Cheesecake concombre et citron
3h 20min
Petits choux au saumon fumé
1 Std. 10 Min
Tartelette à l'avocat
45 Min
Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne
1h 20min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1h 20min
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
30 Min
Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste
50 Min
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min
Tartelette framboise-pistache comme un macaron
3h
Minicrèmes brûlées au beaufort
3h
Cheesecake tomate-chèvre
4 Std. 30 Min