Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

Name: Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
Prep time: 15 min
Cook time: 16 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 30 kromek
Ingredients: 150 g ziaren żyta; 150 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 600 g ziaren żyta; 600 g wody; 20 g soli; 200 g śliwek suszonych, bez pestek; masło; 10 kostek lodu

4.8 (110 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 16 godz. 30 min

Liczba porcji 30 kromek

Składniki

150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego, (patrz wskazówka)

600 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
600 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
lub 10 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
20 g soli
200 g śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
masło, ilość do natłuszczenia formy
10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 436.5 kJ / 104.2 kcal
Białko: 2.5 g
Węglowodany: 25.2 g
Tłuszcz: 1 g
Błonnik: 4.2 g